membuat pizza rumahan

anak-anak suka banget makan pizza terutama si kakak yang kalo ke samarinda selalu pengen pizza, kebetulan di bontang nggak ada pizza hut, jadi coba belajar bikin sendiri. awal-awal bikin sih masih rada-rada nggak jelas bentuknya hahahaa tapi tetap seneng nyoba bikin sampe masuk kategori bisa bikin dengan hasil maksimal karna kakak nggak pernah nolak kalo disodorin pizza :)

ini salah satu contoh pizza yang paling sering saya bikin di rumah

bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pizza ini lumayan mahal, sekitar lima ratus ribuan, meskipun tentunya bisa menghasilkan pizza yang banyak. sering banget di protes temen-temen yang pengen coba bikin pizza sendiri.

"ya ampun Hen budgetnya kayak mau selametan!"

"oh, oke. jangan salahin saya, salahin yang kasih harga mahal di bahan pizzanya yah hahaa..."

baiklah. saya buat dua versi pizza. menggunakan bahan yang rada mahal dengan yang budgetnya udah ditekan seminimum mungkin. biar lebih gampang saya kasih resep pizza bahan yang rada mahal dulu yah. cekidot bahan-bahannya dibawah ini.



bahan membuat roti ( satu resep jadi lima adonan pizza, saya biasa panggang dua atau tiga, sisanya dibekuin di freezer dan dipanggang lain waktu ) :

• tepung terigu protein tinggi 500 gr
• gula pasir 50 gr
• kuning telur 2 butir
• ragi instant 11 gr
• garam 10 gr
• air 250 ml
• margarin 50 gr

bahan saus :

• bawang bombai ( iris kasar) 1 buah
• bawang putih ( cincang ) 1 siung
• zaitun oil untuk menumis 2 sdm
• tomat yang sudah diblender 10 buah
• pasta pizza napolina setengah botol
• garam 1sdt
• gula pasir 1 sdm
• merica bubuk 1/4 sdt
• oregano 1 sdt
• basil leaves 1 sdt

bahan topping :

• ayam suwir bisa diganti ikan tuna atau daging cincang bahkan udang cincang 100gr
• paprika merah dan hijau masing-masing 50 gr
• smoke beef ( daging asap )
• sosis sapi, bagi yang suka sosis ayam juga bisa tapi untuk warna lebih cantik yang sapi
• keju mozarella
• jagung pipil mentah
• jamur, kalau tidak ada bisa irisan bakso, kalau tidak mau pakai juga bisa
• kacang kapri, bisa pakai atau tidak

cara membuat :

• buat adonan roti dengan mencampur terigu, gula pasir, kuning telur, ragi instant, garam, air putih dan margarin.
• uleni adonan hingga kalis, saya biasa pake dibanting-banting biar adonannya bagus. diamkan sekitar satu jam sebelum digunakan.
• giling adonan dan cetak dengan loyang pizza berdiameter kira-kira 18cm atau 20cm
• di wadah lain buat saus :

1. panaskan zaitun oil, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
2. tambahkan tomat segar, pasta tomat, garam, merica bubuk, oregano, gula pasir dan basil. masak hingga meletup-letup lalu masukkan ayam cincang dan jagung, kalau pakai jamur dan kacang kapri silahkan masukkan juga. saya biasa kalau bikin topping yang menggunakan ayam cincang pasangannya cukup jagung saja, kalau pakai daging pasangannya irisan bakso dan jika memakai ikan tuna pasangannya jamur atau jagung.
3. setelah tercampur semua angkat dan dinginkan. dibawah ini contoh gambar saat saya membuat topping ayam dan jagung. saya biasa bikin topping dalam jumlah yang sangat banyak agar bisa lebih santai bikin pizza kapan saja karna membuat rotinya tidak lama, bikin toppingnya agak ribet kalau setiap mau manggang pizza harus bikin dulu jadi lebih suka buat stok nya. 

• bagi adonan roti menjadi lima bagian setelah didiamkan kurang lebih satu jam
• jangan lupa adonan yang sudah ditaruh diatas loyang ditusuk-tusuk pakai garpu
• oleskan saus yang telah dicampur ayam dan jagung tadi sampai merata
• taburi sosis, potongan smoke beef, taburan paprika dan mozarella
• panggang selama 20 menit dengan suhu kira-kira 180 derajat celcius

kalau sudah matang dinginkan 5 menit sebelum dipotong, bisa ditambahkan mayonaise lagi bagi yang suka dicampur dengan saus sambal pedas seperti contoh berikut



nah sekarang kita buat versi penekanan budgetnya yaaa dears, cekidot...

bahan roti tetap sama. bahan topping kita ganti minyak zaitun yang sebotol kecilnya itu harganya bisa 70ribu lebih dengan minyak goreng biasa. nggak usah pakai pasta napolina, pakai tomat segar aja yang dikasih oregano dan basil rasanya nggak kalah enak kok. ohya basil dan oregano ini saya beli masing-masing perbotol kecilnya sekitar 30ribuan lah tapi ini termasuk hemat banget karna selama setengah tahun saya gunakan terus menerus baru habis total. nggak usah pakai smoke beef, diganti irisan bakso aja, kacang kapri juga bisa diganti jagung. kalo susah dapetin paprika nya, nggak pake juga nggak masalah, anak saya yang perempuan malah nggak suka paprika dan kalau buatin pizza khusus dibuatin yang nggak pake paprika. dan untuk keju mozarella nya yang sebatang kecil bisa 60ribuan harganya, bisa diganti dengan mozarella kw alias buatan sendiri.perhatikan cara buat mozarella kw nya yaaa

• 400 ml susu uht ( atau susu bubuk yang dicairkan dengan 400 ml air )
• 1 kotak keju cheddar parut
• 3 sendok makan tepung tapioka ( sagu tani )
• 1 sendok makan susu kental manis

cara membuat :

• susu dan tapioka di aduk dulu hingga rata sebelum api dinyalakan
• nyalakan kompor api kecil saja ya
• aduk cairan susu dan tapioka tadi terus menerus sampai hangat
• masukan keju parut dan aduk lagi sampai keju larut dan mengental
• tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin baru siap digunakan.

nah kalo budget banyak yang dikurangin begini saya perkirakan minimum bahannya 200 ribuan saja, malah bisa kurang. selamat mencoba yaaa

ohya kalau nggak pede buat pizza sendiri karna takut gagal, jangan menyerah duluan ya, pizaa pertama buatan saya bentuknya masih nggak karuan kok meskipun rasanya lumayan enak. semakin sering dilatih nanti bisa makin mahir dengan sendirinya. ini contoh pizza pertama yang saya buat, kulit roti pizza nya masih ketebalan banget dan bentuknya juga kurang rapi :)



 selamat berkreasi ibu-ibu rumah tangga yang keren dan cakep di dapur :*